Å drikke grønnsaker

Det å lage juice er en super måte for barn, ungdommer og voksne, til å få i seg grønnsaker.
Ja, for også voksne kan ha problemer med å få i seg 5 om dagen.

De anbefalte 5 om dagen betyr at du bør spise denne mengden: 750 gram frukt og grønt for voksne 400-500 gram for store barn. (7-14 år) 150-300 gram for små barn. (2-6 år) 3 deler bør være grønt og 2 deler frukt. I en hektisk hverdag kan det være vrient å få til. Om du juicer blir det mye enklere, og du kommer til å få i deg mer enn 5 om dagen. Juicing er enkelt - og supergodt! Om det er grønnsaker man ikke liker, er juicing en fin måte å kamuflere det på. Spinat gir for eksempel masse næring, men det kan være vanskelig å få barna til å spise det. Eple, pære, lime og gulrot er fine kamuflasjesmaker som dekker over grønnsakssmaken. Det de ikke ser har de bare godt av! Blandt annet har spinat masse næringsstoffer i seg, som barn ikke får i seg så lett. Les mer om spinat i juice her. Det er nesten ingen grenser for hva du kan juice. Gulrot, brokkoli, stangselleri, spinat, paprika, agurk, spinat, tomat osv. Blandet med frukt blir de litt søte også :-). Har du en spesialitet? Del den gjerne med bloggen :-)!

Spinat

Om spinat

Spinat er en flott kilde til folat, vitamin K og vitamin A i form av karotenoider. Den er også en kilde til riboflavin, vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter og fytokjemikalier.


Spinat er en svært næringsrik bladgrønnsak. Under den grønne fargen ligger det store mengder av de oransje karotenoider som kroppen kan omdanne til aktivt vitamin A ved behov. Vitamin A er viktig for synet, huden og fosterutvikling. Karotenoidene er sterke antioksidanter som beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler. De reduserer dermed risikoen for hjerte- og karsykdommer og kreft ved å forhindre skade på celler, kroppsvev og arvestoff. Vitamin C fungerer også som en antioksidant i kroppen. I tillegg er vitamin C nødvendig for å danne bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten.
Vitamin K er derimot ikke en antioksidant, men en koaguleringsfaktor som sørger for at blodet levrer seg dersom vi får en blødning. B-vitaminet riboflavin spiller en viktig rolle i omsetningen av de energigivende næringsstoffene fett, protein og karbohydrater. Kalsium er nødvendig for et sterkt skjelett og for muskelsammentrekning. Jern er en del av hemoglobinet i de røde blodcellene og sørger for at oksygen kan fraktes fra lungene til alle kroppens celler.
Spinat inneholder imidlertid noe oksalsyre som kan binde spinatens eget kalsium og jern slik at opptaket i tarmen begrenses.

Spinat i juice

Når du bruker spinat i juice, legger du spinaten mellom annnen frukt og grønt som er litt hardere.

F.eks sammen med gulrot, appelsin, pære og eple  får du en søt og god juice som barna vil elske!

Kilde: Frukt.no





Demonstrasjon av en juicemaskin

Jason Vale har blitt beskrevet som en av Storbritannias ledende autoriteter på helse, avhengighet, og mest åpenbart, juicing. Jason har blitt beskrevet som "Storbritannias Anthony Robbins" og "Jamie Oliver av helse-og juicing verden"

Se Jacon Vale demonstrere en Phillips Avanse juicer

Her kan du lese mer om Phillips Avanse juicer

Mindre sliten med rødbeter?

Rødbeter

Juice av rødbeter kan gjøre det 12 prosent mindre slitsomt å gå, ifølge forskning fra University of Exeter.
Rødbetens hemmelighet er dens høye nitratinnhold, og forskerne skriver at rødbetjuice utvider blodårene, reduserer blodtrykket og bedrer blodsirkulasjonen. I tillegg virker rødbetjuicen på musklene slik at de trenger mindre oksygen.
Kombinasjonen av disse effektene gjør rødbeten til et kraftig kosttilskudd som i en tidligere studie har vist seg å gjøre veltrente folk hele 16 prosent mer utholdende.
Så langt har forskerne bare gjort rødbeteksperimenter på unge, veltrente deltagere, men skriver at resultatene også kan være viktige for behandling av eldre og folk med hjerte- og lungelidelser.


Rødbete er en fargesterg rotgrønnsak og har en særpreget smak av jord. Det er et tegn på at den er svært rik på mineraler og vitaminer, og av den grunn gir rødbeter en av de mest avgiftende og blodstyrkende juicetyper som finnes. Den har også en allment styrkende effekt.

Forberedelse; vask og skyll godt og del i passende biter.

Oppskrift rødbetjuice

2 rødbeter
2 gulrøtter
1 eple
1 appelsin
1 stilk selleri
1 cm ingefærrot.

Det blir en utrolig energigivende og immunstyrkende juice!

Kilde; Sammendrag i Journal of Applied Physiology og Forskning.no

Dagens juicetips

Dagens juiceoppskrift har jeg laget etter ønske fra husets ungdom :-)

- og skal serveres etter fotballtrening.

Eple, sitron, gulrot, mango og pære, og du får en juice stappfull av vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Fremgangsmåte = superenkelt :-)
1 gulrot
1 eple
1 pære
1 mango
1/4 sitron m/skall

Del mango i to,skjær langs stenen som er i midten.
Her har jeg brukt sitron med skall, noe som gir en litt mindre sur smak enn om du tar av skallet.
( Skallet inneholder også antioksidanter)
Del eple i 2, så kjører du alt i juicemaskinen.

Voila!

 Visste du dettte om... Mango

...Mango antas opprinnelig å komme fra India, men blir nå dyrket i alle tropiske og subtropiske områder. Frukten er en av de mest spiste i verden etter banan. Det finnes over 1000 arter av mango, og størrelsen varierer fra 100 gram til flere kilo. Mango er enten rund, oval eller hjerteformet. Skallet varierer i farge mellom grønt, gult og rødt og fruktkjøttet er guloransje og meget saftig. Inne i frukten finnes en flat stein som henger fast i fruktkjøttet og som må skjæres ut med kniv.

Næringsinnhold

Mango er rik på vitamin A i form av betakakroten og vitamin C. I tillegg er den en god kilde til B-vitaminet folat. Som de fleste andre frukter inneholder den også en del kalium. Mangoen er litt trevlete, noe som vi nyter godt av i form av et fint kostfiberinnhold.

Helseeffekt

Betakaroten har A-vitaminvirkning i kroppen og kan bedre mørkesynet, forebygge infeksjoner og sikre en normal celledeling. Både betakaroten og vitamin C er antioksidanter som kan beskytte mot flere typer kreft, hjertesykdom og for tidlig celledød. I tillegg er vitamin C viktig for bindevevsdannelse, og det hjelper på opptak av jern fra kornvarer. Folat er spesielt viktig for de som er eller planlegger å bli gravide, idet folat beskytter mot ryggmargsbrokk hos barnet. Kalium er viktig for blodtrykk og hjertehelse. Kostfiberet kan redusere risikoen for hemorroider og tarmkreft, det letter fordøyelsen og kan binde til seg kolesterol.

Bruksområde

Mango må deles før bruk. Kan spises naturell, i dessert eller som tilbehør til forskjellige retter. Den spesielle kraftige og søte mangosmaken passer godt til kjøtt, fugl eller fisk. Mango kan også moses til en saus og tilsettes litt sukker. Deilig til is. Mangochutney lages gjerne av umoden mango.
Er kjempe god til juicing :-)
    
Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønt
            .

Få energi med ferskpresset juice

Ta en titt på denne snutten fra TV2 og god morgen Norge

– Om morgenen er magesekken tom - friske gode råvarer gir viktig påfyll til cellene. Så tar jeg med meg resten på jobb og tar det som et mellommåltid der, sier juiceterapeuten til God morgen Norge.

Video 1

Her er oppskriften på en god morgen shot'en som vist i videosnutten.

God morgen shot
1 eple
Ingefær ( litt stor bit)

Kilde: TV2 God morgen Norge

Om Eple:

Egenskaper

Eple er kalorifattig og rik på fiber. ( Inneholder pektin)Når det gjelder vitaminer og mineraler har ikke eplet så høyt innhold, men siden vi spiser eple ganske jevnlig har det likevel en betydning for kostholdet vårt. Flest C-vitaminer finner vi rett under skallet, så spis epler med skallet på. Det kan også nevnes at lagringsepler inneholder noe mer C-vitaminer enn de tidlige sortene.

Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønt.

Visste du at..

Visste du at...

Koriander er en urteplante som inneholder mye antioksidanter og i tillegg er bra for fordøyelsen.
Både bladene ( friske) og frøene ( tørkede) kan benyttes til krydder.

Du skal bruke mye friske urter for å få en effekt av næringsstoffene i friske urter ( de veier lite)
Men de har plantestoffer i seg, som også har en helseeffekt. Og ikke vær redd for å bruke mye i mattlaging.

Kjerringråd: Godt for huden, kan gi nydelig gyllen hudfarge, beskytter huden mot skader, forhindrer tidlig aldring, og kan beskytte mot hjertesykdom. Bra for fordøyelsen.

I juicing er den fin å bruke sammen med appelsin og gulrot, det vil gi den en ekstra fin aroma.

Oppskrift:

1 gulrot

1 appelsin

koriander

isbiter.

Frokostjuice med gulrot og stangselleri

Dette er kjempegod frokostjuice, helt fri for tilsetningsstoffer.

1 gulrot
1 stangselleri
2 appelsiner
1 grønt eple
2 cm ingefær
2 ss Udos Choice omega oljeblanding, gir ingen smak i det hele tatt, bare sunt :-)
1/4 lime

God frokost!



Litt om ingefær i juice og smoothies

Hvorfor bruke ingefær i juice /  smoothies?

Litt fakta om ingefær:

Ingefær har vært dyrket i mange tusen år i Kina, India og flere afrikanske land. Den er lysebrun utvendig, og har en litt gulgrønn farge innvending.

Ingefær kan brukes til mye forskjellig, og smaker godt til både karriretter, lam, svin, fisk eller kylling. Fruktsalat og bakverk. OG i juicer / smoothies.

Den har en super aroma, og vil gjøre susen på mange retter. Jeg har brukt den både til matretter, og ikke minst nå til juice/smoothies.

Antioksidanter

Ingefær er en av de mest antioksidantrike urtene: hele femti forskjellige antioksidanter har blitt funnet i denne roten.
Antioksidantene i ingefær deles inn i gingeroler og diarylheptanoider. Laboratorieundersøker har blant annet vist at gingeroler kan hemme veksten av celler som gir kreft i endetarm og tykktarm. Dette må imidlertid bekreftes hos mennesker.



Kjerringråd / tips

Har du sår hals, kan det være deilig å rive litt for å trekke med i teen. Det hevdes også å hjelpe mot kvalme og reisesyke. I tillegg til av den går for å være betennelsesdempende og øke forbrenningen.

Et annet kjerringråd sier også at den kan brukes for å redusere glemsomhet og dårlig konsentrasjon. Og får du lette kalde føtter og hender, bør du prøve ingefær som øker blodgjennomstrømningen.

Ingefæren skal ha knoller som er kraftige, fast og lyse i fargen. I smoothies synes jeg det e best å skrelle den.

Noen oppskrifter med ingefær:

Ananasjuice

Næringsinnhold i ingefær

100 gr inneholder.

Kcal	80,06	Kcal
Kj	335	Kj
Protein	1,82	gram
Karbo	17,77	gram
Fett	0,75	gram

Ananasjuice med ingefær

I denne juicen har jeg blandet ananas med ingefær og omega 3,6,9 olje.
Ananas inneholder noe som heter bromelain, og bromelain kan brukes til å redusere betennelse.
Denne egenskapen har også ingefær og de essensielle fettsyrene i omega 3,6,9 olje.

I denne oppskriften har jeg brukt ganske mye ingefær. Om du synes den blir litt for sterk, kan du bare redusere mengden.

Oppskriften er som følger:

1 hel ananas
5 cm cm ingefær
1 ss omega 3,6,9 olje.

Step 1.

Del ananasen i 4, her trenger du ikke å skrelle ananasen
Ingefæren (rotgrønnsker generelt) pleier jeg å skrelle

Så er det bare å kjøre på :-)

Og så mye juice blir det, ca 7 dl.

Så kan du ha i oljen, deretter

Voila :-)

Kos deg!

Hvorfor lage juicen selv?

Stadig flere drikker ferskpresset juice, og stadig flere lager den selv.

Når vi lager den selv blir den 100% naturlig og vi kan bestemme smaken selv!

Den er alltid fersk J

Det finnes en egen juicemaskin, populært kalt ”juicer”.  Her ser du et eksempel på en ”juicer”

Først kutter du opp frukten og grønnsakene, den avanserte maskinen fjerner skall og kjerner selv. Appelsiner bør du skrelle først, både fordi det er tykt og det vil smake veldig bittert. Det samme med rødbeter. Om du ikke skreller kan den komme til å smake litt mye ”jord”

Det er en super måte å få i seg 5 om dagen på, og du kan lett blande både frukt og grønnsaker i juicen. Og vips, 5 om dagen!

Og ungene, de vil elske det! I tillegg kan du letta kamuflere smaken av grønnsaker som f.eks gulrøtter og spinat. Og vips, 5 om dagen for ungene også J

Et eksempel på en juice for små.. og store:

1 gulrot

1 appelsin

1 eple ( bruker du grønt eple, blir smaken litt mer syrlig enn om du bruker et søtt rødt)

¼ lime

Litt spinat

Smaker nydelig!

Tenk deg når de norske råvarene kommer fullt utover sommeren… Jeg gleder meg!

Lykke til, og gled deg til stadig nye oppskrifter :-)

God start på dagen med ferkspresset smoothies.

Dagen i dag startet jeg med denne smoothies'en:

(Blitt litt hekta faktisk, og dessuten smaker det utrolig godt!)

Ca 120 g frosne bær (blåbær, skogsbær og bringebær)

Tines litt i mikro, kan bli litt for hardt for en stavmikser ellers.

2 dl soya yoghurt

1 ss Udos Choice olje ( omega 3,6 og 9)

2 ts hemp proteinpulver

1 dl appelsin/eplejuice ( laget i juicemaskin)

Bruk stavmikser og bland til smoothies.

Spises sammen med en neve nøtter, og vips så har du frokosten din!

Denne er både sunn og god, og du holder det mett frem til lunsj!

Etterhvert skal du få vite mer om både Udo Choice oljer, hvorfor bruke hemp proteinpulver, mange nye oppskrifter og masse annet nyttig info!

JUHU og velkommen!

Med denne bloggen vil jeg gjerne utforske og teste juicing / smoothies, bruk av ferske råvarer og dets helsemessige fordeler.

Så velkommen til min juiceverden!